رنگین کمانی از هویج
تفاوت طعم بین هویج های رنگی مختلف مانند نارنجی، بنفش، قرمز، سفید و زرد زیاد نیست. دامنه آن حتی به اندازه گوجه فرنگی های رنگی متفاوت نیست. با این حال مقداری تغییر در طعم وجود دارد. بیشترهنگام خوردن هویج به صورت خام ظاهر می شود. همچنین می توانید تفاوت طعم هویج با رنگ های مختلف را با پختن یا تفت دادن آن ها تشخیص دهید.
هویج نارنجی
هویج نارنجی در قرن هفدهم هلند در صدر قرار گرفت و به چیزی تبدیل شد که ما به عنوان “هویج معمولی” فکر می کنیم. بسیاری از هویج ها قبل از این در طیف گسترده ای از رنگ ها بودند – حتی سبز.
مانند سایر هویج های رنگی، هویج نارنجی حاوی حدود چهار برابر دوز توصیه شده از ویتامین A است و مقدار زیادی بتاکاروتن دارد. این سبزیجات خاکی، شیرین هستند و خوردن آنها به صورت خام یا پخته توصیه می شود. می‌توانید هویج را به‌عنوان میان‌وعده، در سالاد و سالاد کلم، یا به‌عنوان بخشی از یک غذای بزرگ مانند سیب‌زمینی ، کلم و هویج بخورید.
هویج بنفش
اگرچه هویج بنفش دراماتیک و چشم نواز است، اما بسیاری از آنها فقط در بیرون بنفش هستند. هسته مرکزی آنها کاملاً نارنجی است که اغلب با نگاه دقیق به بیرون قابل تشخیص است.
هویج بنفش طعمی به شدت شیرین دارد که گاهی اوقات می تواند با طعم فلفلی همراه باشد. این در هویج بنفش که رنگ خود را هم در بیرون و هم در داخل نگه می‌دارد، بیشتر دیده می‌شود. با این حال، مزه فلفلی اغلب ظریف است و همیشه وجود ندارد. در هر صورت، هویج بنفش برای خوردن خام، به عنوان خامه، در سالاد یا برای تهیه ترشی هویج تند عالی است.
هویج قرمز
هویج قرمز از نظر طعم تفاوت چندانی با هویج نارنجی ندارد. رنگ قرمز آنها از لیکوپن، آنتی‌اکسیدان اعلام شده در گوجه‌فرنگی ناشی می‌شود. لیکوپن برای سلامتی شما مفید است و به پیشگیری از سرطان کمک می کند، حاوی آنتی اکسیدان است، چشمان شما را در سلامت کامل نگه می دارد، درد نوروپاتیک را کاهش می دهد و برای مغز شما مفید است.
با استفاده از سبزیجات زیبا در دستور العمل هایی مانند سوپ هویج خامه ای یا سوپ هویج زنجبیلی، با هویج قرمز خلاق شوید. همچنین می توانید با پختن، آب پز کردن یا استفاده از آنها به عنوان لعاب، از رنگ زیبا و لیکوپن سالم آنها استفاده کنید.
